Prawdą jest, że weganie nie jedzą niczego, co pochodzi od zwierząt, ale istnieje wiele pokarmów, których nie możesz jeść, będąc weganinem. Niektóre z nich to chleb, płatki śniadaniowe, makaron, a nawet owoce morza. Aby zrozumieć, co możesz jeść będąc weganinem, sprawdźmy najpierw różnice między dietą wegańską a roślinną.
Ryż
Ryż jest wszechstronnym pożywieniem, które wykorzystuje się na wiele sposobów. Jego wartość odżywcza jest imponująca. W przeciwieństwie do niektórych pokarmów ma niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz jest pełen niezbędnych witamin i minerałów.
Nie dziwi więc, że jest uważany za jeden z najważniejszych pokarmów na świecie, ponieważ dostarcza około jednej piątej kalorii spożywanych przez ludzi na całym świecie. To czyni go idealnym pożywieniem dla wegan.
Jednakże niektórzy krytycy mogą zauważyć, że ryż, który spełnia wymagania wegan, ma negatywny wpływ na środowisko. Jest to częściowo spowodowane wodą potrzebną do jego uprawy.
Chleb
Jeśli jesteś weganinem, prawdopodobnie zastanawiałeś się, czy możesz jeść chleb. Większość odmian chleba jest naturalnie wegańska, ale niektóre rodzaje zawierają nabiał lub jajka.
Aby dowiedzieć się, czy twoje ulubione chleby są wegańskie, musisz znać ich składniki. Niektóre z najczęstszych składników chleba to jajka, mleko i masło.
Drożdże to mikroskopijne grzyby używane do wyrastania chleba. Używa się ich także do dodawania smaku. Wiele chlebów używa drożdży, a niektóre mogą zawierać mleko.
Możesz używać olejów roślinnych i niesłodzonego mleka roślinnego, by zastąpić nabiał. Te substytuty mogą nadać Twojemu chlebowi wilgotną, delikatną konsystencję.
Spożywanie owoców morza
Ogólnie rzecz biorąc, weganie nie spożywają produktów zwierzęcych. Są też przeciwni noszeniu futer i/lub innych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Chociaż nie wszyscy weganie mają awersję do owoców morza, nie lubią ich jeść. Jeśli jesteś jednym z nich, możesz znaleźć wiele rybnych alternatyw.
Jako weganin musisz być wybredny. Jeśli jednak będziesz miał szczęście i znajdziesz restaurację przyjazną weganom, dostaniesz świeże i smaczne posiłki w rozsądnych cenach. W niektórych miejscach można nawet zjeść paluszki rybne.
Świeży makaron
Świeży makaron to może być przedmiot marzeń, ale jest to też coś, czego weganie nie jedzą. Na szczęście istnieje wiele wegańskich alternatyw dla tradycyjnego suszonego makaronu.
Istnieją pewne oczywiste różnice i warto zastanowić się, który z nich kupić. Na przykład niektóre świeże makarony są robione z olejem, a nie z jajkami. Jeśli próbujesz przygotować wersję bez jajek, najlepiej unikaj makaronów nadziewanych mięsem lub serem. Warto też sprawdzać etykiety ze składnikami lub poprosić kelnera w restauracji o przewodnik dla wegan.
Mąka pszenna
Istnieje kilka różnych rodzajów mąki. Niektóre z nich są uznawane za wegańskie, inne nie. Każda z nich ma inne zastosowanie, wartości odżywcze i smak. Na przykład mąka z ciecierzycy jest często używana do wyrobu płaskich chlebów i socca. Mąka owsiana jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i ma łagodny smak.
Powszechnym typem mąki jest mąka biała. Mąka ta jest wytwarzana z części ziarna pszenicy, w tym zarodka i bielma. Jednak biała mąka ma zwykle dużo kalorii i mało błonnika.
Innym popularnym typem mąki jest mąka pełnoziarnista. Mąka pszenna pełnoziarnista zawiera więcej białka niż mąka biała. Zawiera też dużo błonnika i witamin.
Pszenica durum
Jeśli chcesz dodać do swojej diety trochę bezmięsnego białka, dobrym początkiem będzie pszenica durum. Ten konkretny rodzaj pszenicy jest często używany do produkcji makaronów. Ma kilka dobrych właściwości, w tym wysoką absorpcję wody i silny gluten.
Jest także dobrym źródłem kwasu foliowego, który jest ważną witaminą z grupy B. Kwas foliowy jest szczególnie pomocny w ciąży. Kwas foliowy jest szczególnie pomocny dla kobiet w ciąży.
Inne zalety pszenicy durum to możliwość jej suszenia i przerabiania na słód. Można z niego zrobić whisky lub wykorzystać go w innych produktach spożywczych.
Weganizm a roślinność
Weganizm to ruch etyczny, zdrowotny i ekologiczny. Jest popularny od początku lat 90., a w ostatnich latach zyskał na popularności.
Dieta wegańska to wybór stylu życia, który wyklucza produkty zwierzęce. Niektórzy ludzie przechodzą na dietę roślinną ze względów zdrowotnych, a inni po prostu zmieniają styl życia, żeby unikać produktów zwierzęcych.
Jedzenie oparte na roślinach jest znane od wieków. Jego korzenie sięgają starożytnych społeczeństw indyjskich i buddystów. W ostatnich latach zostało przyjęte przez wielu konsumentów, w tym producentów.
Termin „roślinny” pojawia się w menu restauracji, na półkach supermarketów, a nawet w kawiarniach. Ale co to znaczy?