Gres to szerokie określenie dla ceramiki i wyrobów garncarskich. Odnosi się do przedmiotów, które są wykonane z gliny i wypalane w wysokiej temperaturze. Może być szkliwiony lub nie.
Cynamon
Cynamon to szklista powłoka nakładana na przedmioty kamionkowe lub metal. Kolor powstaje przez połączenie tlenków różnych metali. Tlenki te tworzą całą gamę kolorów od ciepłego szarego do winnej czerwieni.
Historycznie emalia była używana głównie do wyrobu biżuterii i srebrnych naczyń. Jednak w średniowieczu stała się bardziej rozpowszechniona. Po około 1000 roku emalię można znaleźć na metalowych przedmiotach użytkowych, takich jak zegary, wazony i kinkiety. Stosowano ją także na stalowych zlewach, urządzeniach i tablicach do pisania.
W Imperium Mogołów emalia zaczęła być stosowana w biżuterii w połowie XVI wieku. W XVII wieku na dworze Mogołów zatrudniano minakarów (emalierów). Wykonywali oni czarną emalię, która powstawała z kobaltowych pigmentów używanych do dekoracji podszkliwnych.
Inna forma emalii nazywana była emalią szklistą. Było to niskopieniące szkliwo ołowiowe. Limoges było najbardziej znanym ośrodkiem produkcji szkliwa w Europie Zachodniej.
Podobny rodzaj porcelanowych naczyń został opracowany w Chinach za czasów dynastii Tang. Po raz pierwszy powstała przez zmieszanie kwart piasku z ołowiem.
Szklenie solne
Szklenie solne to proces, w którym sól reaguje z krzemionką w naczyniu, tworząc cienką, błyszczącą, kamienistą glazurę. Typowa kamionka szkliwiona solą ma bardzo charakterystyczną powierzchnię, którą powszechnie określa się jako „efekt skórki pomarańczy”
Wcześniej kamionka szkliwiona solą była produkowana w Europie, ale niektóre z nich importowano do kolonii. Najpopularniejsze typy produkowanych naczyń to garnki, miski i słoiki do przechowywania. Produkowano również naczynia do serwowania potraw, takie jak sosjerki, cedzaki i garnki do musztardy.
Pierwsza kamionka szkliwiona solą została wyprodukowana w regionie Renu w Niemczech około XIII/XIV wieku. W przeciwieństwie do Anglii, gdzie technika ta zyskała popularność dopiero w połowie XVI wieku, szkliwienie solą miało w Europie stosunkowo długą historię. Popularną metodą zdobienia wyrobów z masy solnej było nacinanie linearnych motywów na powierzchni.
W XVII i XVIII wieku nastąpił gwałtowny wzrost produkcji szerokiej gamy form z masy solnej. Podczas gdy wczesna kamionka szkliwiona solą była produkowana w ośrodkach europejskich, produkcja kamionki szkliwionej solą w Stanach Zjednoczonych rozpoczęła się w Filadelfii, PA w latach dwudziestych XVII wieku.
Nieprzywierające naczynia kuchenne
Kamionka to rodzaj nieprzywierającego naczynia kuchennego. Może być wykonana z aluminium, kamienia lub innych materiałów.
Glazura jest dobrym wyborem, jeśli szukasz opcji przyjaznej dla środowiska. Jest dostępna w wielu kolorach i wzorach. Jednak nie jest to najlepszy wybór do gotowania w wysokiej temperaturze. Nieprzywierająca powierzchnia nie jest wystarczająco trwała, aby wytrzymać wysokie temperatury.
Patelnia kamionkowa jest często używana w połączeniu z innym rodzajem patelni nieprzywierającej, takiej jak PTFE lub aluminiowa. Te rodzaje patelni są zazwyczaj tańsze niż inne opcje. Niektóre marki twierdzą, że nie zawierają PFOA, ale zawsze należy czytać drobny druk.
Istnieją inne rodzaje naczyń, w tym porcelanowe i ceramiczne. Porcelana jest formą gliny i jest uważana za zdrowy wybór, ponieważ jest naturalnie nietoksyczna.
Ceramika jest podobna do porcelany, ale nie ma takich samych problemów zdrowotnych. Ceramika nieprzywierająca ma też inne zalety. Ceramika nieprzywierająca to nowsza technologia. W przeciwieństwie do tradycyjnej ceramiki, nie wymaga specjalnego czyszczenia. Dzięki temu jest łatwiejsza w użyciu.
Trwałość
Gres jest jednym z najtrwalszych rodzajów gliny. Może wytrzymać wysoką temperaturę konwencjonalnego piekarnika i nadal zachować swoją strukturę. Istnieją jednak pewne wady używania kamionki. Należą do nich podatność na zarysowania i chłonność. Pomimo tych wad, dobrej jakości naczynie kamionkowe może stać się pamiątką.
Najwcześniejsza forma kamionki powstała za czasów dynastii Shang (około 1400 p.n.e.) w Chinach. Z tej gliny wyrabiano naczynia do picia, potrawy i słoiki do przechowywania.
W początkach lat 80. XVI wieku John Dwight z Fulham udoskonalił przemysł kamionki szkliwionej solą w Anglii. Jego szkliwione solą naczynia były bardzo popularne, zwłaszcza kulisty kubek znany jako gorge. Od połowy lat 40. XVII wieku aż do okresu Wojny Rewolucyjnej niezwykle popularne były dekoracje typu scratch-blue. Różne techniki formowania były łączone z kolorowymi szkiełkami i proszkami tlenkowymi. Następnie nakładano niebieski tlenek kobaltu, aby wypełnić wzory w kolorze niebieskim.
Większość kamionki może być podgrzewana w kuchence mikrofalowej, ale zaleca się gotowanie potraw na powierzchni, która nie jest mokra, aby zapobiec uszkodzeniom. Dla większego bezpieczeństwa należy zapoznać się z instrukcjami producenta.